Orchidaceae

Les Orchidaceae, plus simplement dites orchidées, sont des plantes monocotilédones aux fleurs complexes, remarquables par les interactions écologiques qu'elles ont tant avec leurs pollinisateurs qu'avec les champignons qui forment avec elles des micorrhizes, notament lorsqu'elles sont mixotrophes.

De l'ordre des Asparagales
les Orchidacées peuvent être
| chlorophylliennes |
et
| ± non chlorophylliennes |

Dans l'Yonne, comme partout en France,
les Orchidées sont terrestres et leurs racines (rhizomes ou tubercules) n'ont donc rien d'aériennes, ce qui leur permet de résister aux aléas climatiques... mais pas à l'altération de leurs milieux.

D'où l'importance de ne surtout pas les déraciner, d'autant plus qu'elles tissent des liens avec le mycelium de champignons dès le stade de la germination de leur graines minuscules qui ont la particularité d'être sans albumen et qui deviennent des protocormes.

De toutes façons, leurs transplantations sont vouées à moyen terme à l'échec.

D'autre part, dans l'Yonne, les Orchidacées sont toutes monandres.
Avec ses deux étamines, le Sabot de Vénus (Cypripedium calceolus) qui n'a par contre pas de rostellum, est une exception. On le trouve en Bourgogne mais pas dans l'Yonne.

Basitonie - acrotonie
Le Livre des Orchidacées (page 169)
par le Comte O. de Kerchove de Denterghem, Gand / Paris, 1894

Peu avant et pendant leur épanouissement, les fleurs des Orchidacées ont la particularité de se mouvoir d'une façon particulière nommée résupination, modifiant entre autre la position de leur labelle (un sépale dorsal transformé) qui peut alors être le plus souvent hypogyre (en position basse) ou parfois épigyre (en position haute).

Il est à noter que chez les Orchidacées le mot stigmate semble être remplacé par l'expression cavité stigmatique se présentant sous la forme d'un orifice dans la partie supérieure de la colonne. Cette cavité abrite la zone (dite surface stigmatique fertile) où sera collé le pollen lors de la fécondation.
Une excroissance, plus ou moins développée selon les espèces d'Orchidacées (nommée rostellum) située entre la surface stigmatique fertile et les pollinies, empêche l’autofécondation. Le sommet du rostellum peut comporter une glande (glande rostellaire) dite viscarium sécrétant une substance visqueuse collant les pollinies sur le corps de l’insecte pollinisateur, évitant ainsi l'autopollination d'une fleur, mais pas celle de l'inflorescence.

Structure d'Orchidées
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Les fruits des orchidées en général sont des capsules à 3 à 6 fentes, la vanille étant une exception car ses "gousses" sont des capsules à 3 loges s’ouvrant par deux fentes de déhiscence longitudinale.

Orchidacées chlorophylliennes

avec
| pollinaires |ou| pollinies |

Orchidacées chlorophylliennes avec pollinaires *
(pollinie + caudicule + rétinacle)

Sous-famille des Orchidoideae

Tribus des | Orchideae | et des | Cranichideae |

Tribu des Orchideae

	Anacamptis laxiflora (Lam.) Bateman, Pridgeon & Chase Orchis à fleurs lâches
	Anacamptis morio (L.) R.M.Bateman, Pridgeon & M.W.Chase Orchis bouffon
	Anacamptis pyramidalis (L.) Rich. Orchis pyramidal

	Dactylorhiza fuchsii (Druce) Soó Orchis de Fuchs
	Dactylorhiza incarnata (L.) Soó subsp. incarnata Orchis couleur de chair
	Dactylorhiza maculata (L.) Soó Orchis tacheté, orchis maculé
	Dactylorhiza traunsteineri (Saut.) Soó Orchis de Traunsteiner

	Gymnadenia conopsea (L.) R. Br. Gymnadène à long éperon, orchis moucheron, orchis moustique

	Himantoglossum hircinum (L.) Spreng. Orchis bouc

	Neotinea ustulata (L.) R.M.Bateman, Pridgeon & M.W.Chase Orchis brûlé

Les Ophrys ont un labelle sans éperon et avec une pilosité proche de celle des insectes qu'ils attirent

	Ophrys apifera Huds. Ophrys abeille
	Ophrys aranifera Huds. Ophrys araignée
	Ophrys fuciflora (F.W.Schmidt) Moench Ophrys bourdon
	Ophrys insectifera L. Ophrys mouche
	Ophrys virescens Philippe Ophrys verdissant

Les Orchis ont un labelle avec éperon et leurs sépales et pétales forment souvent comme un casque

	Orchis anthropophora (L.) All. Orchis homme-pendu
	Orchis mascula (L.) L. Orchis mâle, herbe à la couleuvre
	Orchis militaris L. Orchis militaire
	Orchis purpurea Huds. Orchis pourpre
	Orchis simia Lam. Orchis singe

	Platanthera bifolia (L.) Rich. Platanthère à deux feuilles, platanthère à fleurs blanches
	Platanthera chlorantha (Custer) Rchb. Platanthère à fleurs vertes, orchis vert, orchis verdâtre

Tribu des Cranichideae

	Spiranthes spiralis (L.) Chevall. Spiranthe d'automne, spiranthe spiralée

Orchidacées chlorophyliennes avec pollinies *
(généralement des pollinies sans caudicule développé,
avec ou sans viscarium
et souvent un labelle divisé en épichile et hypochile)

Sous-famille des Epidendroideae

Tribu des Neottieae

	Cephalanthera damasonium (Mill.) Druce Céphalanthère à grandes fleurs, elléborine blanche
	Cephalanthera rubra (L.) Rich. Céphalanthère rouge, elléborine rouge

	Epipactis atrorubens (Hoffm.) Besser Épipactis brun rouge, épipactis pourpre noirâtre, épipactis rouge sombre
	Epipactis muelleri Godfery Épipactis de Müller
	Epipactis helleborine (L.) Crantz Épipactis à larges feuilles, elléborine à larges feuilles
	Epipactis palustris (L.) Crantz Épipactis des marais, helléborine des marais
	Epipactis purpurata Sm. Épipactis pourprée, helléborine pourpre

	Neottia ovata (L.) Bluff & Fingerh. Grande listère, listère ovale, listère à feuilles ovales