Chénopode blanc, poule grasse Chenopodium album L., 1753 subsp. album
Sous-famille des Chenopodioideae Famille des
Amaranthaceae Ordre des Caryophyllales / Pentapetalae / Eudicotyledons
Sa racine pivotante de couleur blanche est accompagnée de racines latérales très longues.
Ses tiges sont anguleuses.
Une coloration rouge se remarque au nœud des feuilles (et parfois sur la tige).
Dans l'Aube - 25 novembre 2020
Ses feuilles ont des formes variables et sont plus ou moins blanches et farineuses : lancéolées dans l'inflorescence, triangulaires et dentées à la partie inférieure.
Ses fleurs en glomérules farineux-blanchâtres qui sont parfois teintés de rose n'ont pas de pétales. Elles ont 5 étamines et un style divisé en 2. Leur calice a 5 sépales libres qui ressemblent à des pétales et peut être plus ou moins blanc et farineux. Les bractées ressemblant à des feuilles peuvent être totalement absentes.
Ses grains de pollen sont de taille moyenne et sont transportés par le vent pour une fécondation croisée.
Ses graines barochores sont très petites (1,5 mm), noires, lisses et luisantes, restant parfois enveloppées dans les parois beiges de leur akène. Leur durée de vie est très longue.
C'est le plus commun des Chenopodium dans l'Yonne.