Végétaux toxiques,
allergisants ou mortels
GénéralitésListe de quelques plantes toxiques, allergisantes ou mortelles
Les enfantsCueillir des végétaux sauvagesDonc... prudence !
Pour en savoir plus quant à la toxicité des plantes
LES ENFANTS et les adolescents
Alors mieux vaut prévenir que tenter de guérir !
Notamment les enfants de moins de 13 ans comme l'on remarqué les Centres AntiPoisons et de Toxicovigilance. En effet, dans plus de la moitié des cas d'intoxication, il s'agit d'une intoxication par baies.
Avec gentillesse mais fermeté, leur dire de ne jamais porter à la bouche les belles baies vertes, rouges ou noires qu'ils voient pour la première fois serait sans aucun doute bénéfique. Mais avant tout :
NE PAS LEUR FAIRE PEUR.
Cela ne ferait qu'entretenir leur ignorance.
Arum maculatum (ou A. immaculatum) :
petites baies sucrées mais toxiques
EMPORTER UNE BOUTEILLE D'EAU
pour leur laver les mains.
Voilà quelque-chose d'utile lorsque l'on veut partir à la découverte des plantes car certaines peuvent être allergisantes ou simplement irritantes même par simple contact, en raison des métabolites secondaires que cachent ces véritables chimistes que sont les végétaux.
Les enfants apprendront vite à reconnaître et à connaître sans les craindre ces fleurs, ces fruits, ces graines et même ces racines (rhizomes ou bulbes également) qui, vénéneuses ou toxiques, peuvent s'avérer moins dangereuses que bien des désherbants, produits phytosanitaires ou insecticides qui modifient tellement l'odeur et la saveur des végétaux que même les animaux ne s'y retrouvent plus et s'intoxiquent.
Toutes ces substances sont absentes des
comptines et fabulettes,
Contes de ma mère l'Oye de Charles Perrault
ou contes de fées de Madame d'Aulnoy.
qui souvent parlent des plantes.
Tenir les végétaux toxiques hors de portée des enfants ?
Est-ce vraiment la bonne solution ?
Pourquoi ne pas prendre le temps de leur transmettre des savoirs pour les aider à comprendre leurs perceptions ?
N'ayant pas d'ODORAT, comment ChatGPT ou « Carto » pourraient-ils leur apporter cette aide ?
Quelles réponses apporteraient aux enfants le mode vocal avancé de ChatGPT, nommé ChatGPT voice et « Carto » avec son « Odour Value Map » qui peut créer des parfums mais sans doute ni percevoir ni interpréter ceux que les enfants auront sous le nez car, pour ce faire, il faudrait utiliser tout un équipement d'analyse d'espace de tête (difficilement imaginable en promenade) mis au point par un chimiste suisse, Roman KAISER. Cet équipement comprend un dôme creux ou un objet sphérique assurant une étanchéité parfaite autour de la fleur à analyser et l'utilisation de gaz inertes insufflés dans cet espace creux où un vide est établi.
Les fleurs ont des molécules odorantes mais la quantité exacte de chaque molécule est un secret qu'elles emportent en disparaissant.
Odeurs. Les fleurs se mettent aux parfums
CUEILLIR DES VÉGÉTAUX SAUVAGES
exige des précautions d'ailleurs connues depuis l'Antiquité, ce que même Harry Potter n'ignore pas.
Mieux vaut s'informer sur les plantes toxiques en cas d'ingestion et même sur ce qui n'existait pas dans l'Antiquité : les produits dits phytopharmaceutiques et leurs résidus qui, une fois répandus dans les champs, peuvent provoquer des effets sur la santé et l’environnement.
Mieux vaut s'informer, AVANT de faire comme l'empereur mythique Shennong (2739-2697 avant notre ère), lui qui goûtait cent herbes par jour et s’intoxiquait soixante-dix fois dans une journée et qui, selon la légende, serait à l'origine du plus ancien ouvrage chinois traitant, entre autres, des drogues végétales : le Shennong bencao jing.
Un portail de documentation en Toxicologie
existe au Centre Antipoison de Lille-CHU Lille.
Quant aux mycologues, ils disent désormais qu'il n'est plus possible de garantir au public la totale innocuité des espèces de
champignons jusqu'ici réputées comestibles.
Blannay, bois de Mondry, 2 janvier 2024 - Photo © Claire Martin-Lucy
En 2017, les cas graves d'intoxication étaient partout en augmentation, y compris dans l'Yonne, et en 2022 c'était apparemment encore pire, mais seuls les journaux régionaux en ont parlé. De juillet à octobre 2024, plus de 400 cas avaient déjà été recensés par l'Anses qui ne semble plus s'intéresser au sujet en 2025 puisque sa page est devenue invalide et qu'elle conseille simplement de rester vigilants !
En 2026 il s'avère toujours opportun :
- d'apprendre à ne pas confondre les champignons toxiques et mortels avec les comestibles
- de ne jamais mettre dans le même panier des champignons comestibles et des champignons toxiques (pas même quelques fragments de ces derniers)
- de toujours protéger les champignons comestibles : en les nettoyant sur le lieu de la cueillette et en les plaçant dans un linge propre (pas un sac plastique qui ne laisse pas circuler l'air dont les champignons ont besoin pour se conserver), bien à part des autres, les toxiques d'un côté et ailleurs encore ceux dont la détermination est incertaine.
Donc... PRUDENCE !
Tant envers les fleurs sauvages que les champignons surtout dès la fin de l'été.
Colchicum autumnale
Photo © Claire Martin-Lucy
Une prudence à apprendre aux enfants pour qu'ils réfléchissent avant d'agir, avant de toucher et plus encore d'avaler, s'ils partent à la découverte de ces "virtuoses de la biochimie" que sont les fleurs sauvages qui, comme les fleurs cultivées, peuvent être toxiques ou vénéneuses en partie ou totalement, par ingestion ou simple contact... même si la médecine populaire les utilise ou les utilisait couramment (que ce soit en Lorraine, dans l'Yonne ou ailleurs), les plantes puisent dans le sol leur nourriture, mais également tous les polluants qui s'y trouvent actuellement peut-être en plus grandes quantités qu'à d'autres époques.
Morchella vulgaris (Pers.) Gray, 1821
Une prudence qui s'impose également avec les champignons qui ne sont certes plus considérés comme des végétaux, la vieille tradition européenne de les classer avec les plantes s'étant éteinte au XXe siècle. Même si la morille (Morchella vulgaris) ci-dessus est comestible, elle est toxique consommée crue en raison de l'hémolysine qu'elle contient que seules une cuisson longue (15 minutes environ) ou la dessication peuvent faire disparaître.
Une morille à ne pas confondre avec le gyromitre dit fausse morille : Gyromitra esculenta, qui, malgré son nom spécifique latin signifiant mangeable, bon à manger, comestible, est potentiellement mortel.
Mais ceci n'était qu'une parenthèse car la cueillette des champignons est différente de celle de la cueillette des plantes objets de Fleurs sauvages de l'Yonne et d'ailleurs... bien qu'il ne faille pas oublier que les champignons ont un grand nombre d'interrelations avec les végétaux (Cf. les champignons mycorrhiziens).
Pour en savoir plus sur les champignons :
Champignons, vos papiers ! Mycophile ou mycophobe ? Le champignon du gourmet. Un recueil d'histoires et de recettes.
et un documentaire de Terra Mirabilis
Au royaume des champignons
Prudence également !
Avec les chevaux, membres de la famille des Equidae, qui, à la différence des vaches, dans les prés et les haies, à la lisière des bois mais surtout avec les plantes séchées dans le foin, peuvent eux aussi s'intoxiquer avec certaines plantes nocives pour eux, comme fougère et lierre.
Fougère et lierre
3 décembre 2018 - Photo © Claire Martin-Lucy
NOTIONS ESSENTIELLES concernant la toxicité des plantes
Comment apprivoiser leurs risques
Les végétaux toxiques à l'officine
Les animaux domestiques peuvent eux aussi s'intoxiquer :
bovins chevaux chiens et chats et les NAC ?
Liste de quelques plantes toxiques de l'Yonne et d'ailleurs
Généralités
Le Centre AntiPoison et de ToxicoVigilance
dont dépend le département de l'Yonne
se trouve à ± 300 km à
Nancy
24H/24 au 03.83.22.50.50
7 autres centres de ce type existent en France
