Dans l'Yonne

• Très rare à l'état sauvage
  (Il s'agit sans doute ici d'un échappé de jardin cultivé pour ses racines comestibles).
• Mode de vie : bisannuel (hémi-cryptophyte germant et développant une rosette de feuilles la première année).
• Période de floraison approximative :
  Mai-Juin.
• Habitat : Jardin et par hasard prairies.
• Tailles : 90 cm
   Capitule isolé de 6-7cm, à fleurs violettes

Origine supposée des noms

• générique : du grec ancien τράγος (tragos), bouc, et πώγων (pôgôn), barbe, une allusion à ses aigrettes.
• spécifique : adjectif néo-latin indiquant la forme de ses feuilles ressemblant à celle du poireau.
• Son nom français, salsifis, avec un s au singulier, est sans doute dû au nom salsifix qu'il portait antérieurement, notamment du temps de Tournefort où on le trouvait dans la Classe XIII de ses Elémens de Botanique.

Détails caractéristiques

• Sa racine pivotante de couleur beige, charnue et lisse, mesure environ 20 cm est surmontée d'une tige glabre peu ramifiée dont les feuilles sont surtout basales et dont la sève est laiteuse.
• Un involucre de 5 à 12 longues bractées effilées soudées ensemble.
  ◄ Visible ici.
• Après pollinisation de ses fleurs, aux grains de pollen ayant des lacunes (et non des pores), par des Diptères ou des Hyménoptères, ses fruits sont des cypsèles allongées (à ne pas confondre avec des akènes) sumontées, avant de le perdre, d'un pappus de soies plumeuses.

Nombre d'espèces icaunaises dans le genre

• TRAGOPOGON : 3 + 2 subsp.
  (exception faite de cet "échappé de jardin")