Dans l'Yonne
- Arbrisseau commun qui devient arbuste en vieillisant.
- Période de floraison approximative :
Mai-Juin.
- Habitat : Haies, à proximité des maisons dans les villages.
- Tailles :
2 à 10 m. 5 mm, avec de longs filaments qui portent des anthères jaunes.
Origine supposée des noms
- générique : Sambucus était déjà le nom latin de l'arbre équivalent au sureau, nom employé par Pline, devenu chez Linné Sambucus nigra.
- spécifique : une couleur latine, celle de ses fruits.
Détails caractéristiques
- C'est une plante ligneuse ayant des propriétés tinctoriales (bleu à mauve avec ses baies très riches en anthocyanes, jaune à kaki avec ses feuilles).
Écorce d'un vieux sureau
Branche de sureau noir
et tiges rougeâtres qui ne sont pas de section circulaire mais cannelée, 5 à 7 côtes alternant avec des vallécules, et dont voici, en cliquant, une coupe transversale.
- Ses jeunes pousses et ses feuilles se défendent contre les phytophages grâce à des glycosides cyanogènes (sambunigrine et prunasine) qu'elles synthétisent.
- Ses petites fleurs blanc crème sont protogynes. Disposées en corymbes, elles ne sont pas nectarifères et elles dégagent un parfum peu agréable. Ci après leur transformation en fruits.
- Ses baies attirent les oiseaux (qui dissémineront ses graines). Elles contiennent vitamines C et A et sont consommées en confiture ou en sirop.
- Sa deuxième écorce entre dans des préparations médicinales.
- À noter que le sureau est un modèle de différenciation des tissus et de la structure de la tige des Angiospermes.
Nombre d'espèces icaunaises dans le genre
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