Dans l'Yonne

• Très commune.
• Mode de vie : bisannuel.
• Période de floraison approximative :
  Avril-Mai-Juin.
  
• Habitat : Décombres, talus, bord des chemins.
• Tailles : 40 à 80 cm   4 à 6 mm
   Siliques 2 à 7 cm de long sur 2 mm de large.

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Origine supposée des noms

• générique : comme son suffixe -aria l'indique, ce nom est en rapport avec l'ail, ou plus précisément le parfum de l'ail (allium avec deux L en latin du Ier siècle après J.-C., alium en latin classique).
• spécifique : ses feuilles basales longuement périolées justifient le nom de son espèce.

Synonymie récente

• Sisymbrium alliaria (L.) Scop., 1772

Détails caractéristiques

• Ses racines, de couleur blanche, sont riches en huile essentielle.
• L'odeur alliacée de ses feuilles froissées qui par ailleurs sont tinctoriales et donnent une teinture de couleur jaune, ainsi que différents colorants industriels.
• Son fruit allongé (une silique trois fois plus longue que large).
• Comestible, certaines de ses parties ont de tout temps été utilisées en cuisine.
• Considérée en France comme une plante médicinale, en raison de ses propriétés antiseptiques, de sa richesse en vitamine C et de ses propriétés expectorantes, elle relève de l'article D4211-11 du Code de la santé publique sous le nom de Sisymbrium alliaria Scop.

Le Pont Evrat, 21 avril 2018 au coucher du soleil - © Daniel Bourget

Nombre d'espèces icaunaises dans le genre

• ALLIARIA : 1.