Chénopode bon-Henri,
épinard sauvage,
épinard du bon Henri
Blitum bonus-henricus (L.) Rchb., 1832
Sous-famille des Chenopodioideae
Famille des Amaranthaceae

Ordre des Caryophyllales / Pentapetalae / Eudicotyledons

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Beuil (Alpes Maritimes) - 8 mai 2011

BLITUM bonus-henricus (L.) C.A.Mey.
Chénopode Bon-Henri, épinard sauvage,
épinard du bon Henri

Dans l'Yonne

  • Très rare (7 stations) à l'état sauvage.
  • Mode de vie : vivace.
  • Dissémination : barochore.
  • Période de floraison approximative :
    Juillet-Août-Septembre.
  • Habitat : Fossés, champs, décombres (indicateur d’azote).
  • Tailles : 20 à 60 cm   2 à 3 mm.


Beuil (Alpes Maritimes) - 8 mai 2011

Origine supposée des noms

  • générique : en latin classique blitum était synonyme de beta, la bette, la poirée.
  • spécifique : probablement calqué du vieux haut-allemand (Althochdeutsch) Guter Heinrich, désignant les plantes utiles à mettre en opposition avec Schlechter Heinrich, mauvais Henri, désignant en particulier les mercuriales qui sont des Euphorbiaceae toxiques.

Synonymies récentes

  • Chenopodium bonus-henricus L., 1753
  • Blitum bonus-henricus (L.) C.A.Mey., 1829

Détails caractéristiques

  • Sa racine épaisse.
  • Sa tige souvent collante à poils glanduleux pédonculés.
  • Ses feuilles en fer de lance à long pétiole sont couvertes sur leur face inférieure de minuscules billes blanches roulant sous les doigts.

  • Son inflorescence en épi allongé et aux fleurs, à styles bifides, dimorphiques :
    • les terminales à 5 étamines
    • les autres à 2 ou 3 étamines.
  • Ses fruits sont des akènes rouges à maturité
    dont la graine, brune brillante, mesure ± 1,5 mm.

Nombre d'espèces icaunaises dans le genre

  • BLITUM : 1.