Dans l'Yonne

• Très rare (7 stations) à l'état sauvage.
• Mode de vie : vivace, résistante au gel.
• Floraison possible en :
  Juillet-Août-Septembre.
• Habitat : Fossés, champs, décombres (indicateur d’azote).
• Tailles : 20 à 60 cm
   2 à 3 mm.

Beuil (Alpes Maritimes) - 8 mai 2011

Origine supposée des noms

• générique : en latin classique blitum était synonyme de beta, la bette, la poirée.
• spécifique : probablement calqué du vieux haut-allemand (Althochdeutsch) Guter Heinrich, désignant les plantes utiles à mettre en opposition avec Schlechter (ou Bösen) Heinrich, mauvais Henri, désignant en particulier les mercuriales qui sont des Euphorbiaceae toxiques.

Synonymies récentes

• Chenopodium bonus-henricus L., 1753
• Blitum bonus-henricus (L.) C.A.Mey., 1829

Détails caractéristiques

• Sa racine épaisse.
• Sa tige souvent collante à poils glanduleux pédonculés.
• Ses feuilles en fer de lance à long pétiole sont couvertes sur leur face inférieure de minuscules billes blanches roulant sous les doigts.

• Son inflorescence en épi allongé, aux fleurs minuscules, à styles bifides, dimorphiques :
  • les terminales à 5 étamines
  • les autres à 2 ou 3 étamines.
• Leurs grains de pollen sont de taille moyenne et ils ont plus de 6 apertures.
• Ses fruits sont des akènes rouges à maturité
  dont la graine, brune brillante, mesure ± 1,5 mm et est à dissémination barochore.

Nombre d'espèces icaunaises
dans le genre

• BLITUM : 1.