Sarrasin, blé noir
Fagopyrum esculentum Mœnch, 1794
Famille des Polygonaceae

Ordre des Caryophyllales / Pentapetalae / Eudicotyledons

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Auxerre, juillet 2018

FAGOPYRUM esculentum Mœnch
Sarrasin, blé noir

Dans l'Yonne

  • Assez rare en tant que subspontané.
  • Mode de vie : annuel.
  • Période de floraison : Juin-Juillet-Août.
  • Habitat : sols dits pauvres.

Cultures récemment encore rares, mais qui se sont multipliées (engrais vert ?) comme ci-dessus en Forterre le 11 août 2017 ou ci-dessous à Auxerre en juillet 2018.

  • Tailles : 30 à 80 cm   ± 5 mm, souvent hétérostylées.

    

Origine supposée des noms
Leur signification n'est souvent que symbolique et peut ne pas aider à la détermination

  • générique : Fagopyrum est un mot latino-grec formé avec le latin fagum, la faîne (consommée dans l'ancienne Grèce et aux graines triangulaires comme celles du sarrasin) et le grec ancien πυρός (pyrós), le blé.
  • spécifique : esculentum, comestible, nourrissant.

Synonymie récente

  • Polygonum fagopyrum L.

Détails caractéristiques

  • C'est une plante compétitive, mais qui est favorable au développement de la stramoine.
  • Sa tige verte rougit rapidement.
  • Son inflorescence en cyme est condensée en grappes, elles-mêmes réunies en corymbe.


Auxerre, le 12 août 2017

  • Ses fleurs blanches ou roses parfumées. Leurs étamines ont des anthères roses. Les trois carpelles sont soudés mais les trois styles à stigmates capités sont libres.
  • C'est une plante nectarifère attirant les abeilles grâce à ses nectaires très productifs et à sa longue floraison.

  • Ses feuilles sont lancéolées et les supérieures embrassantes.


11 aout 2017

  • Ses akènes sont tétraédriques et de la taille d'un grain de blé et, comme leur nom l'indique, ils ne contiennent qu'une seule graine.


Auxerre, Muséum d'Histoire Naturelle, 3 juillet 2011

Nombre d'espèces icaunaises dans le genre

  • FAGOPYRUM : 1.

Mise à jour : mai 2022   2005 à 2022  fleursauvageyonne