Dans l'Yonne

• Commun.
• Mode de vie : bisannuel.
• Période de floraison approximative :
  Juin-Juillet-Aoüt.
• Habitat : Haies, bord des chemins.
• Tailles : 80 à 100 cm   6 à 15 rayons   2 mm.

 Origine supposée des noms

• générique : du latin pastus, nourriture. Allusion à la racine alimentaire du panais lorsqu'il est cultivé (bon légume d'automne et d'hiver redevenu à la mode) mais pas dans le cas du panias sauvage ici présenté (var. arvensis)
• spécifique : sativa, adjectif latin féminin signifiant semée ou cultivée.

 Détails caractéristiques

• Sa racine principale, pivotante, peu développée mais avec de nombreuses racines latérales, est coriace et ligneuse, donc immangeable contrairement aux racines des espèces cultivées. C'est une racine qui produit des furanocoumarines, ce qui est rares, ces substances étant généralement produites par les parties aériennes, ce qui est également son cas.
• Ses feuilles évitent toute confusion avec les Heracleum aux feuilles qui n'ont qu'une vague ressemblance avec celles du panais dont les lobes terminaux sont trilobés.


Lucy-sur-Cure, 5 août 2014

• Sa tige cannelée n'est pas velue.



• Ses inflorescences aux rayons de longueurs différentes sont de couleur jaune.



• Leurs fleurs ont une corolle formée de 5 pétales libres, avec l'extrémité arrondie et recourbée.



• Ses fruits éliptiques sont très comprimés

 Nombre d'espèces icaunaises dans le genre

• PASTINACA : 1 + 1 subsp. + 1 variété.