Dans l'Yonne

• Assez commun.
• Mode de vie : vivace.
• Période de floraison : Juin-Juillet-Août-Septembre.
• Habitat : Friches, cultures sur sols sablonneux.
• Tailles : 20 à 50 cm   5 à 6 mm.

Origine supposée des noms
Leur signification n'est souvent que symbolique et peut ne pas aider à la détermination

• générique : du grec λύκος (lycos), le loup avec le suffixe grec ὄψις (opsis) qui indique l'aspect, l'apparence.
  Une étymologie romanesque que Jacques Daléchamps développe ainsi dans son Historia generalis plantarum datant de 1586 :

• spécifique : qui pousse dans les champs, c'est-à-dire dans des terres labourées et cultivées.

Synonymie récente

• Anchusa arvensis (L.) M.Bieb., 1808

Détails caractéristiques

• Ses racines sont tinctoriales et donnent une couleur rouge.
• Sa tige, qui est dressée, et ses feuilles, ondulées, sont à poils rugueux.
• Ses feuilles sont ondulées.
• Son inflorescence est formée de 2 cymes scorpioïdes denses à petites fleurs applaties.
• La corolle de ses fleurs est coudée vers le milieu.
• Ses fruits sont des tétrakènes ridés, à parois très dures.

Petite histoire

• Si ses feuilles et ses fleurs sont actuellement utilisées en cuisine, ce n'était peut-être pas le cas au XVIIIe siècle. Dans le volume de la Flore de Bourgogne, ou, Catalogue des plantes naturelles à cette province, et de celles qu'on y cultive le plus communément, on peut lire :
  

Nombre d'espèces icaunaises dans le genre

• LYCOPSIS : 1.