Au Sénégal

• Arbuste ou petit arbre épineux.
• Période de floraison approximative :
  vers le mois de mai (à la fin de la saison sèche).
• Habitat : Haies, bord des bois.
• Tailles : 12 à 15 m
   très petites : 5 mm de large

Origine supposée des noms

• générique : nom dû au botaniste écossais Philip Miller en 1754 plutôt qu'en 1764, d'après le nom arabe du jujubier de Barbarie, زفيزف  mais que les Berbères nommaient autrement.
• spécifique : adjectif mauritiana car, selon Auguste Chevalier (1873-1956), le type décrit par Lamarck et que l'on retrouve dans son herbier, avec un fruit oblong, provenait de l'île Maurice où il était cultivé.

Détails caractéristiques

Pout, région de Thiès (Sénégal), 13 février 2026 - Photo © Djibril Sakho Kasse

• Le tronc et ses ramifications épineuses et retombantes se développent en zigzag.
• Son écorce est de couleur gris foncé ou noir mat, irrégulièrement fissurée. Elle contient des tanins.
• Son feuillage est persistant. Ses jeunes feuilles sont consommées, cuisinées comme des légumes.
• Ses petites fleurs de couleur vert jaunâtre ont 5 pétales réfléchis. Elles prennent naissance à l’aisselle des feuilles et son groupées en ombelles. Certaines libèrent leur pollen le matin et d’autres dans l’après-midi (les botanistes qualifient donc cette espèce de dichogame synchrone) et la pollinisation est effectuée par des insectes.
• Ses fruits, comestibles, ont un noyau à 2 graines comestibles elles aussi. Ronds ou ovales, ils sont de couleur vert clair à jaune et deviennent orange brunâtre, brun rougeâtre à rouge à maturité. Leur pulpe blanchâtre a une saveur sucrée légèrement aigrelette. Au XVIIIe siècle ont les nommaient

  

  Actuellement, ils sont nommés jujubes ou, aux Antilles, pomme-surette car ce même arbre se nomme surettier.

Pout, région de Thiès (Sénégal), 13 février 2026 - Photo © Djibril Sakho Kasse

Nombre d'espèces sénégalaises dans le genre

• ZIZIPHUS : 1.