et Menu de Fleurs sauvages de l'Yonne

Panais (dit cultivé)
Pastinaca sativa var. arvensis Pers., 1805
Famille des Apiaceae (Umbelliferae)
groupe APG / sous-famille des Apioideae - tribu des Tordylieae

Dicotylédones vraies - Apiales
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Fleurs, feuilles, graines de P. sativa var. arvensis

PASTINACA sativa var. arvensis Pers.
Panais (dit cultivé)
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Dans l'Yonne

  • Commun
  • Cycle de vie : bisannuel
  • Période de floraison : Juin-Juillet-Aoüt
  • Habitat : Haies, bord des chemins
  • Tailles : 80 à 100 cm   6 à 15 rayons   2 mm

Origine supposée des noms
Leur signification n'est souvent que symbolique et peut ne pas aider à la détermination

  • générique : du latin pastus, nourriture. Allusion à la racine alimentaire du panais lorsqu'il est cultivé (bon légume d'automne et d'hiver redevenu à la mode) mais pas dans le cas du panias sauvage ici présenté (var. arvensis)
  • spécifique : sativa, adjectif latin féminin signifiant semée ou cultivée.

Détails caractéristiques

  • Ses fleurs aux rayons de longueurs différentes (voir ci-dessus), de couleur jaune

    Fleurs de Pastinaca sativa var. arvensis

    évitant toute confusion avec les Heracleum aux feuilles qui n'ont qu'une vague ressemblance avec celles du panais dont les lobes terminaux sont trilobés.

    Feuille, fleurs et tige de P. sativa var. arvensis
    Lucy-sur-Cure, 5 août 2014
    Feuille, fleurs et tige de P. sativa var. arvensis

  • Ses fruits éliptiques très comprimés

    Fruits de P. sativa var. arvensis

  • Sa racine principale, pivotante, peu développée mais avec de nombreuses racines latérales, est coriace et ligneuse, donc immangeable.

Nombre d'espèces icaunaises dans le genre

  • PASTINACA : 1



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