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Sarrasin, blé noir
Fagopyrum esculentum Mœnch, 1794
Famille des Polygonaceae

Dicotylédones vraies - Caryophyllales
Clade APG IV (2016) des Polygonidées
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Fagopyrum esculentum
Auxerre, le 12 août 2017

Fagopyrum esculentum

FAGOPYRUM esculentum Mœnch
Sarrasin, blé noir
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Dans l'Yonne

  • Assez rare en tant que subspontané.
  • Cycle de vie : annuel
  • Période de floraison : Juin-Juillet-Août
  • Habitat :

    Champ de sarrasin
    Cultures récemment encore rares, mais qui se sont multipliées en 2017 (engrais vert ?) comme ci-dessus en Forterre le 11 août.

  • Tailles : 30 à 80 cm   ± 5 mm, souvent hétérostylées..

    Hétérostylie de F. esculentum

Origine supposée des noms
Leur signification n'est souvent que symbolique et peut ne pas aider à la détermination

  • générique : Fagopyrum est un mot latino-grec formé avec le latin fagum, la faîne (consommée dans l'ancienne Grèce et aux graines triangulaires comme celles du sarrasin) et le grec ancien πυρός (pyrós), le blé.
  • spécifique : esculentum, comestible, nourrissant.

Synonymie récente

  • Polygonum fagopyrum L.

Détails caractéristiques

  • Sa tige verte rougit rapidement.
  • Son inflorescence en cyme est condensée en grappes, elles-mêmes réunies en corymbe.
  • Ses fleurs blanches ou roses parfumées. Leurs étamines ont des anthères roses. Les trois carpelles sont soudés mais les trois styles à stigmates capités sont libres.
  • C'est une plante nectarifère attirant les abeilles grâce à ses nectaires très productifs.

    Nectaires de F. esculentum

  • Ses feuilles sont lancéolées et les supérieures embrassantes.

    Fagopyrum esculentum, feuilles embrassantes

  • Ses akènes sont tétraédriques et de la taille d'un grain de blé. Ils ne contiennent qu'une seule graine.

    Fagopyrum esculentum
    Auxerre, Muséum d'Histoire Naturelle, 3 juillet 2011

Nombre d'espèces icaunaises dans le genre

  • FAGOPYRUM : 1



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